การเรียนการสอน
บริการวิชาการ
โครงการ ส่งเสริมทักษะอาชีพเบเกอรี่ สู่การสร้างรายได้ กิจกรรม อบรมเสริมสร้างความรู้ ความเข้าใจ เบเกอรี่ การทำเค้กและคุกกี้
SDGs : 8
5 กุมภาพันธ์ 2568 คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
โครงการ ส่งเสริมทักษะอาชีพเบเกอรี่ สู่การสร้างรายได้ กิจกรรม อบรมเสริมสร้างความรู้ ความเข้าใจ เบเกอรี่ การทำเค้กและคุกกี้
วันที่ 5 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2568 ณ ห้องโสตทัศนศึกษาโรงเรียนห้วยน้ำหอมวิทยาคาร โดยมีนักเรียนที่เข้าร่วมโครงการอยู่ในระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 และชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 จำนวน 40 คน
หลักการและเหตุผล
เนื่องด้วยในปัจจุบันได้มีการปฏิรูปการศึกษาไทย โดยใช้แผนการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2560-2579 เพื่อให้การดำเนินการบรรลุเป้าหมายเป็นไปตามวัตถุประสงค์ของแผนการศึกษาแห่งชาติดังกล่าว กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ จึงมีเป้าหมายในการพัฒนาสังคมไทยให้เป็นสังคมแห่งการเรียนรู้มีคุณธรรม จริยธรรม รู้รักสามัคคี และร่วมมือผนึกกำลังมุ่งสู่การพัฒนาประเทศอย่างยั่งยืนตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง สืบเนื่องจากหลักการดังกล่าวข้างต้น เพื่อพัฒนาการจัดการเรียนการสอนให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น โดยกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพมุ่งเน้นฝึกฝนผู้เรียนให้มีทักษะด้านวิชาชีพ มีการปฏิบัติจริงในขั้นตอนต่าง ๆ ของงาน จึงจำเป็นที่ต้องสร้าง ผลิต และจัดหาวัสดุอุปกรณ์มาฝึกปฏิบัติในการจัดการเรียนการสอนเพื่อได้ปฏิบัติงานจริง รวมทั้งนำผู้เรียนศึกษาจากแหล่งเรียนรู้ต่าง ๆ ทั้งภายในและภายนอกสถานศึกษา เพราะการที่ผู้เรียนได้ศึกษาจากแหล่งเรียนรู้จริง และได้ทำจริงทุกขั้นตอนจะทำให้เกิดทักษะในงานนั้น ๆ ทั้งยังเป็นการปลูกฝังผู้เรียนให้เป็นคน มีความรับผิดชอบ มีความมานะ อดทน ความพยายามที่จะให้งานเกิดผลสำเร็จ และเมื่อเกิดชิ้นงานผู้เรียนจะเกิดความภาคภูมิใจและสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวัน ดังนั้น กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพจึงจัดทำโครงการนี้ เพื่อพัฒนาปรับปรุงการเรียนการสอนวิชาชีพต่าง ๆ ให้เกิดการพัฒนามากยิ่งขึ้น
ผลที่ได้จากโครงการ
ผลผลิต (Output)
1. นักเรียนโรงเรียนห้วยน้ำหอมวิทยาคาร ร้อยละ 90 นักเรียนมีความรู้ ทักษะและดำเนินชีวิตในการประกอบอาชีพ
2. นักเรียนโรงเรียนห้วยน้ำหอมวิทยาคาร ร้อยละ 90 มีทักษะกระบวนการคิด ในการทำงาน
3. นักเรียนโรงเรียนห้วยน้ำหอมวิทยาคาร ร้อยละ 90 สร้างงานและอาชีพเสริมด้านเบเกอรี่ สร้างรายได้แก่ตนเองและครอบครัว
4. มีการร่วมมือกันระหว่างโรงเรียนห้วยน้ำหอมวิทยาคารและมหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์ในด้านงบประมาณและแนวทางใน การพัฒนาโครงการ
5. มีการเผยแพร่เมื่อสิ้นสุดโครงการในรูปแบบของนิทรรศการ
ผลลัพธ์ (Outcome)
1. นักเรียนมีความรู้ ทักษะ และดำเนินชีวิตในการประกอบอาชีพด้านเบเกอรี่
2. นักเรียนเกิดกระบวนการคิดในการทำงานร่วมกันกับผู้อื่น
3. นักเรียนสร้างงานและอาชีพเสริมด้านเบเกอรี่ สร้างรายได้แก่ตนเองและครอบครัว
ดัชนีชี้วัดความสำเร็จ (KPIs)
1. นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาที่ให้ความสนใจ จำนวน 40 คน มีความรู้ ทักษะ และดำเนินชีวิตในการประกอบอาชีพด้านเบเกอรี่
2. นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาที่ให้ความสนใจ จำนวน 40 คน นักเรียนเกิดกระบวนการคิดในการทำงานร่วมกันกับผู้อื่น
3. นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาที่ให้ความสนใจ จำนวน 40 คน สามารถสร้างงาน มีอาชีพเสริมด้านเบเกอรี่ สร้างรายได้แก่ตนเองและครอบครัว
ผู้รับผิดชอบโครงการ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์สิรภัทร สิริบรรสพ
วันที่ 5 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2568 ณ ห้องโสตทัศนศึกษาโรงเรียนห้วยน้ำหอมวิทยาคาร โดยมีนักเรียนที่เข้าร่วมโครงการอยู่ในระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 และชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 จำนวน 40 คน
หลักการและเหตุผล
เนื่องด้วยในปัจจุบันได้มีการปฏิรูปการศึกษาไทย โดยใช้แผนการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2560-2579 เพื่อให้การดำเนินการบรรลุเป้าหมายเป็นไปตามวัตถุประสงค์ของแผนการศึกษาแห่งชาติดังกล่าว กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ จึงมีเป้าหมายในการพัฒนาสังคมไทยให้เป็นสังคมแห่งการเรียนรู้มีคุณธรรม จริยธรรม รู้รักสามัคคี และร่วมมือผนึกกำลังมุ่งสู่การพัฒนาประเทศอย่างยั่งยืนตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง สืบเนื่องจากหลักการดังกล่าวข้างต้น เพื่อพัฒนาการจัดการเรียนการสอนให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น โดยกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพมุ่งเน้นฝึกฝนผู้เรียนให้มีทักษะด้านวิชาชีพ มีการปฏิบัติจริงในขั้นตอนต่าง ๆ ของงาน จึงจำเป็นที่ต้องสร้าง ผลิต และจัดหาวัสดุอุปกรณ์มาฝึกปฏิบัติในการจัดการเรียนการสอนเพื่อได้ปฏิบัติงานจริง รวมทั้งนำผู้เรียนศึกษาจากแหล่งเรียนรู้ต่าง ๆ ทั้งภายในและภายนอกสถานศึกษา เพราะการที่ผู้เรียนได้ศึกษาจากแหล่งเรียนรู้จริง และได้ทำจริงทุกขั้นตอนจะทำให้เกิดทักษะในงานนั้น ๆ ทั้งยังเป็นการปลูกฝังผู้เรียนให้เป็นคน มีความรับผิดชอบ มีความมานะ อดทน ความพยายามที่จะให้งานเกิดผลสำเร็จ และเมื่อเกิดชิ้นงานผู้เรียนจะเกิดความภาคภูมิใจและสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวัน ดังนั้น กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพจึงจัดทำโครงการนี้ เพื่อพัฒนาปรับปรุงการเรียนการสอนวิชาชีพต่าง ๆ ให้เกิดการพัฒนามากยิ่งขึ้น
ผลที่ได้จากโครงการ
ผลผลิต (Output)
1. นักเรียนโรงเรียนห้วยน้ำหอมวิทยาคาร ร้อยละ 90 นักเรียนมีความรู้ ทักษะและดำเนินชีวิตในการประกอบอาชีพ
2. นักเรียนโรงเรียนห้วยน้ำหอมวิทยาคาร ร้อยละ 90 มีทักษะกระบวนการคิด ในการทำงาน
3. นักเรียนโรงเรียนห้วยน้ำหอมวิทยาคาร ร้อยละ 90 สร้างงานและอาชีพเสริมด้านเบเกอรี่ สร้างรายได้แก่ตนเองและครอบครัว
4. มีการร่วมมือกันระหว่างโรงเรียนห้วยน้ำหอมวิทยาคารและมหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์ในด้านงบประมาณและแนวทางใน การพัฒนาโครงการ
5. มีการเผยแพร่เมื่อสิ้นสุดโครงการในรูปแบบของนิทรรศการ
ผลลัพธ์ (Outcome)
1. นักเรียนมีความรู้ ทักษะ และดำเนินชีวิตในการประกอบอาชีพด้านเบเกอรี่
2. นักเรียนเกิดกระบวนการคิดในการทำงานร่วมกันกับผู้อื่น
3. นักเรียนสร้างงานและอาชีพเสริมด้านเบเกอรี่ สร้างรายได้แก่ตนเองและครอบครัว
ดัชนีชี้วัดความสำเร็จ (KPIs)
1. นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาที่ให้ความสนใจ จำนวน 40 คน มีความรู้ ทักษะ และดำเนินชีวิตในการประกอบอาชีพด้านเบเกอรี่
2. นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาที่ให้ความสนใจ จำนวน 40 คน นักเรียนเกิดกระบวนการคิดในการทำงานร่วมกันกับผู้อื่น
3. นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาที่ให้ความสนใจ จำนวน 40 คน สามารถสร้างงาน มีอาชีพเสริมด้านเบเกอรี่ สร้างรายได้แก่ตนเองและครอบครัว
ผู้รับผิดชอบโครงการ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์สิรภัทร สิริบรรสพ
